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Service traiteur et restaurant

Le restaurant est actuellement fermé conformément aux directives sanitaires gouvernementales.
La commande de plats à emporter est possible pour les groupes à partir de 8 personnes.
Pour les chambres d'hôtes, voir les mesures sanitaires en vigueur durant la période COVID-19.

Restaurant Épices & passion

Une cuisine du Monde de qualité aux mariages subtils d’ingrédients et d’épices. Une table « bistronomique » recommandée par le guide Tables et Auberges de France, conseillée par Tripadvisor et La Fourchette.

Tous les plats sont faits maison à partir de produits frais, en privilégiant le plus possible les circuits courts. Vous savourerez votre repas dans un cadre calme, verdoyant et chaleureux.

Quelques spécialités :

Les menus changent chaque semaine, contactez-nous pour connaître les propositions en cours.

Aux fourneaux depuis 1987, Fatna PHAM a une curiosité insatiable pour les cuisines du monde. Elle crée des mariages subtils d'ingrédients et d'épices qui revisitent des recettes traditionnelles ou en inventent de nouvelles.

Après plusieurs expériences réussies, elle ouvre, avec Patrick FABRE," Epices et Passion", le restaurant de "cuisine du monde" installé au "Mas des Oiseaux", à Clermont l'Hérault. Fatna puise son inspiration dans ses racines, son parcours culinaire, et ses voyages. Sa cuisine se fonde toujours sur des produits sélectionnés avec exigence, parfois directement issus de son potager ou des arbres fruitiers du domaine.

« La cuisine, une passion. »

« Après avoir travaillé dans de grands hôtels en tant que gestionnaire du personnel et qu’organisatrice d’évènements pour des artistes de renommée (cinéastes, musiciens, photographes…), Fatna Pham se rend compte que le meilleur souvenir de ces temps-là, est de mijoter des plats raffinés, dresser une jolie table et recevoir ses convives pour un moment chaleureux.

En 1989, elle décide d’étudier le milieu de la restauration et écrit un mémoire sur La création d'entreprises en petite et moyenne restauration. Ce mémoire a servi à plusieurs créateurs de restaurant.

Elle crée et dirige pendant cinq ans le Tao-Tao [à Montpellier], établissement spécialisé en cuisine asiatique. Elle ouvre ensuite [également à Montpellier] un autre restaurant "multi-ethnique", le Port Salengro.

En 2004, elle met en place ses premiers ateliers cuisine qui attireront l'intérêt des médias, et de nombreux adhérents. Parallèlement, elle livre en service traiteur de grosses structures telles que : CNRS, INRA, et autres institutionnels ainsi qu’une clientèle de particuliers. »

Sophie Cubaud pour La Gazette de Montpellier

Tarifs

Horaires

Ouvert sur réservation de groupe à partir de 10 personnes :
- du lundi au samedi de 12h30 à 14h30,
- les dimanches, les soirs et les jours fériés.

Facilités et compléments

Salle de séminaire, salle climatisée, terrasses, jardin, parking privé, piscine d’été, Wifi gratuit.

Livraison de repas, service traiteur / catering, ateliers de cuisine.

Ce que nos clients disent

« Très bonne cuisine et bon accueil. Petits et grands se sont régalés. En effet le menu a été adapté pour les enfants. Nous avons pu ensuite profiter de la piscine. Nous recommandons ! »

« Une jolie demeure, au calme. Un accueil naturel et chaleureux, attentionné. Et une cuisine très fine, aussi inventive que délicieuse. Une adresse à retenir ! »

« Un endroit trouvé par hasard, excellente adresse, un accueil fabuleux et une très bonne assiette faite maison, pleine de saveurs et d'herbes aromatiques du jardin. »

« Une cuisine delicieuse et parfumée au sein d'un espace arboré et atypique. Je recommande vivement cet endroit pour vos repas en famille ou entre amis ! »

Chantal Heudier - Cournonsec (34660) - Avis direct
« Voyagez très loin... tout près ! »

« J'ai réservé un peu au dernier moment, un peu au petit bonheur la chance, une tablée de 18 convives à Épices & Passions. J'ai eu la patronne au téléphone et j'ai tout de suite apprécié le discours : cuisine du Monde, fait maison, produits frais... et repas surprise.

Du coup, intrigant, excitant mais aussi inquiétant quand on ne connait pas un restaurant. A l'arrivée, lieu qui semble hors de la ville et nous envoie très loin de la zone d'activité où il siège pourtant, accueil très agréable par un duo aux petits soins (et leurs amies les cigales), table joliment dressée devant la belle et vieille demeure et le repas... waouh...

Des saveurs du Monde toujours maitrisées, des produits simples et frais sublimés par l'amour de la chef, du gazpacho de la mise en bouche à la salade de fruit à l'indienne en passant par la salade indonésienne ou le curry de bœuf, pas une faute de goût, de l'avis général des invités !

Si l'on rajoute à cela un rapport qualité/prix très difficile à concurrencer dans notre région où souvent l'argument "pieds dans le sable + mets exotiques" suffit à faire bondir les prix pour une qualité moindre, je pense que nous avons là l'une des belles tables de la région pour quiconque veut sortir du bruit de la ville en famille ou entre amis et voyager au meilleur prix. »

Christophe L. - Montpeyroux (34) - Juillet 2019 - Tripadvisor
« Une explosion de saveurs ! »

« Après avoir réservé sur internet, j'arrive sur une place de parking ombragée, à proximité d'une piscine et d'un court de tennis. Le Domaine des oiseaux, rue de la pompe, à Clermont-l'Hérault est situé au bout d'une impasse, non loin de la zone commerciale Les Tanes Basses. Je suis accueilli chaleureusement par le patron Patrick Fabre, qui va m'installer confortablement sur un espace ombragé très appréciable compte-tenu de la chaleur ambiante en ce mois de juin.
(...)

Je commencerai par un gaspacho marocain laissant apparaître tomates, coriandre, ail et autres épices, servi bien frais et qui ne laissera pas votre palais insensible. Je continuerai avec avec un tajine poulet-citron-olives vertes accompagné de trois légumes, chacun de ces derniers cuisinés avec des épices différentes, ce qui donne à cette assiette un ensemble de saveurs orientales exceptionnelles (je pèse mes mots).

Pour terminer en beauté j'engloutirai un gâteau à l'orange de Fez aux parfums subtils qui vous emmèneront vers ce Maroc traditionnel que nous aimons tous. Un très bon thé à la menthe me sera offert à l'issu de ce voyage sur l'autre rive de la méditerrannée.
(...)

Consulter tous les avis de nos clients :

Msemem au beurre et au miel cuit au four (spécialité de la ville marocaine de Fès)